Łukasz Piotrowski
Tytuł: Księga kwiatów jadalnych - 300 przepisów, historia roślin
Autor:
Wydawnictwo: Zielone
Oprawa: twarda oprawa, format bloku książki 170 x 240
Cena detaliczna: 89, 00 PLN

Kup książkę

Sztuki stosowania kwiatów w kuchni nie traktuje się już jak wiedzy tajemnej.
Kuchnia kwiatowa zadowala zmysły smaku i wzroku. Jest także interesująca
ze względu na właściwości odżywcze.

Kwiaty jadalne dostarczają witaminę C (ogórecznik, nasturcja, kwiat szczypiorku), witaminę D (nasturcja), witaminę A (kwiaty cukinii), witaminę E(róża, lawenda), potas (chryzantema, goździk), żelazo (ogórecznik), wapń (ketmia), fitozwiązki (nagietek, fiołek, mniszek lekarski, róża).

Niezależnie od właściwości odżywczych kwiaty stosujemy głównie ze względu na ich piękno, świeżość i oryginalność – dla przyjemności.

Gdy kwiaty pojawiają się na stole, wprowadzają element nowości, zaciekawienia i
przekierowują uwagę biesiadników na siebie. Warto zatem choć trochę poznać historię
kwiatów. Skąd pochodzą? Kiedy powstały i kto je przywiózł do naszego regionu? Do
czego najpierw używano kwiatów? Jak je stosowano?

O autorze

Mireille Gayet- autorka wielu pozycji kulinarnych - koncentruje się na kwiatach
jadalnych, tych najpopularniejszych, które można znaleźć w sklepach, a najlepiej
uprawiać samodzielnie na balkonie, w ogrodzie lub zbierać w naturze. Proponuje około
300 nowych przepisów zarówno z poszczególnych kwiatów, jak i uniwersalnych na
aromatyzowane sery, masła i miody, kiszonki z kwiatów, octy i oleje, wielokolorowe
sałatki, przyprawy, kostki lodu z kwiatami, cukry kwiatowe, kwiaty krystalizowane,
naleśniki oraz rozkosznie pachnące kremy, sosy czy zupy. Bardzo inspirujące są przepisy
na herbatki wielokwiatowe, napoje, syropy, wina z bąbelkami i bez oraz nalewki i likiery.
To szczególna pozycja, odsłaniająca rąbka tajemnicy o historii i wędrówkach roślin,
wprowadzająca w tajniki kuchni kwiatowej oraz zachęcająca do eksperymentów
kulinarnych, co z pewnością przysporzy wiele przyjemności zarówno smakowych, jak i
estetycznych zarówno gospodarzom, jak i ich gościom.

Format: twarda oprawa, format bloku książki 170 x 240

ISBN: 978-83-65852-23-6

 

Tagi: ,